berita.depok.go.id - Momen Iduladha identik dengan sajian daging kurban, baik daging sapi maupun daging kambing.

Momen spesial ini menjadi kesempatan bagi banyak keluarga untuk menikmati hidangan lezat dan bergizi tersebut. 

Namun, masyarakat perlu memperhatikan cara pengolahan daging agar tetap aman bagi kesehatan, terutama untuk jantung dan sistem pencernaan. 

Kali ini, Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Depok akan membagikan tips mengolah daging kurban agar tetap sehat usai dikonsumsi. 

Kepala Bidang Kesehatan Masyarakat (Kesmas) Dinkes Kota Depok, Zakiah menjelaskan, terdapat sejumlah alternatif dalam memasak daging kurban. 

"Sebaiknya hindari memasak daging seperti menggoreng, membakar dengan minyak berlebihan, dan penggunaan santan yang berlebihan," jelasnya kepada berita.depok.go.id, Kamis (05/06/25). 

Berikut saran penyajian dalam memasak daging kurban:

1. Rebus atau kukus, metode paling sehat untuk mengolah daging. Dengan olahan ini kami bisa membuat sup, kaldu, atau semur daging yang direbus hingga empuk. Kamu juga bisa tambahkan banyak sayuran untuk nutrisi tambahan.

2. Panggang atau Oven, dengan menggunakan oven untuk memanggang daging adalah alternatif yang baik. Dengan memanggang daging tanpa tambahan minyak berlebihan, atau hanya dengan sedikit minyak zaitun. Bumbui daging dengan rempah-rempah alami untuk rasa yang kaya.

3. Pepes atau tumis cepat, daging bisa diolah menjadi pepes dengan bumbu rempah yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Atau, jika ingin menumis, gunakan sedikit minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa, dan tumis dengan cepat bersama sayuran.

4. Menggunakan rempah alami, manfaatkan bumbu dan rempah khas Indonesia seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Rempah-rempah ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. (JD 02/ED 01).